ソムリエへの道 |
ドイツのワイン 6
次の(1)~(3)の生産地域に属するワインA~Fの中からをそれぞれ1つづ選べ。
(1)Rheingau
(2)Mosel-Saar-Ruwer
(3)Rheinhessen
(A) Niersteiner Klostergarten | |
(B) Casteller Kirchberg | |
(C) Wurzburger Stein | |
(D) Forester Jesuitengarten | |
(E) Assmannshauser Hollenberg | |
(F) Zeltinger Himmelreich |
ドイツのワイン 7
以下の文章はQ.m.P.ワインの条件であるが、間違っているものを2つ選 べ。
- 法定地域(13地域)内の1地区(ベライヒ)に限定されたぶどうのみで造ること。
- その地域で推奨または許可されているヴィティス・ヴィニフェラのぶどう品種から造ること。
- 悪天候により、公的機関が許可を出せば補糖が認められるが、制限がある。
- その果汁糖度に準じて6段階に分けられる。
- ワインは公的機関の品質検査を受け、公的検査番号(A.P.Nr.)をラベルに表示しなければならない。
- ヴィンテージ・ぶどう品種を表示する場合は、それぞれの規定に従わなければならない。
- 最低アルコールが、カビネットからアウスレーゼまで5.5度以上あること。 ベーレンアウスレーゼ、アイスヴァイン、トロッケンベーレンアウスレーゼは7度以上なければならない。
ドイツのワイン 8
ドイツワインは法的規制と自主規制によりつくられている。次の中から 自主規制によりつくられているものを1つ選べ。
- Riesling-Hochgewachs
- Liebfraumilch
- VDP-Rheingau
ドイツのワイン 9
ドイツのオルツタイラーゲを5つ記入せよ。
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