ソムリエへの道 |
ドイツのワイン 21
次の(1)、(2)の生産地域に属する畑をそれぞれ1つ選べ。
(1)Pfalz | |
(2)Mosel-Saar-Ruwer |
[A] Assmannshausener Hollenberg
[B] Rudesheimer Berg Schloβberg
[C] Erbacher Marcobrunn
[D] Zeltingener Himmelreich
[E] Deidesheimer Hohenmorgen
ドイツのワイン 22
次の文章の中で間違っているものを1つ選べ。
- ドイツのワイン生産地域は、世界のぶどう栽培地域の中でも北限に 位置し、北緯47~52度の範囲内にある。
- ドイツのぶどう栽培面積は1999年101,330haで、ワイン生産量は 12,123,108hlとなっている。
- ドイツで栽培されているぶどうは全体の75.9%が白ワイン用のぶど う品種で、残りの24.1%が赤ワイン用ぶどう品種で、近年赤の栽培比率 が増加傾向にある。
- 1775年フォルラーツ城において、ぶどうの遅摘み法の発見がされ、 1783年にはアウスレーゼの開発が話題となる。
- ラインガウに見られる黄土層は、なめらかで優雅、芳香性もよく、 マイルドな酸味を持つワインを造る。
ドイツのワイン 23
次の文章の空欄に入る数値をA~Oからそれぞれ選べ。
●Sektは原酒が一ヶ国からのものである場合にはその国名をラベルに 表記できる。ガスは二次醗酵により得られたのもであること。原酒は最 低限ターフェルヴァインクラスであること。 20℃で( 1 )気圧以上、アルコールは( 2 )度以上。
●Deutscher Sekt b.A.はドイツ産のぶどう100%でドイツ国内で造られ、 さらに13の限定地域に限られる。 ヴィンテージやぶどう品種の表記は( 3 )%以上、 ぶどう品種は( 4 )種までラベル表記が可能。A.P.Nr.が付く。
●1994年以降、シャンパーニュ方式の表示使用は禁止。ドイツでは( 5 )方式とする。
A) 2 B) 3 C) 3.5 D) 4 E) 5 |
F) 8 G) 9 H) 10 I) 75 J) 85 K) 95 L) 100 |
M) Diabetiker N) Amtliche Prufungsnummer O) Flaschengarung |
ドイツのワイン 24
ラベル表示の用語で以下の(1)~(6)の意味をA~Fの中から選べ。
(1) Weingut | |
(2) Weinkellerei | |
(3) Abfullung | |
(4) Abfuller | |
(5) Erzeugerabfullung | |
(6) Keller |
A) 生産者元詰め
B) ワイン蔵
C) ワイナリー、醸造所
D) 自家ぶどうの栽培醸造所、ドメーヌ
E) 瓶詰め
F) 瓶詰め者
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