ソムリエへの道 |
ワイン概論 1
以下の文章の( )に入る適切な言葉を以下から選べ。 ワインとはぶどうの絞り汁を醗酵させて造る( A )酒のことで、原料のぶどうの樹は、ラテン語で( B )といい、それから造った酒、ヴィヌムが語源である。 |
(1) 醸造 |
(2) 蒸留 |
(3) 混成 |
(4) ヴィーノ |
(5) ヴァン |
(6) ヴィティス
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ワイン概論 2
以下の文章の( )に入る適切な数字を記入せよ。 ぶどうの栽培適地は年間平均気温が( 1 )℃~( 2 )℃の等温線 の範囲内で、これは北半球では北緯( 3 )度~( 4 )度、南半球 では南緯( 5 )度~( 6 )度の間とされている。 | |
ワイン概論 3
次の中からワインに関する最古の文献といわれる「ギルガメシュ叙事詩」
は、古代文明が栄えた地域のどこに残っていたものかを1つ選べ。 |
(1) ギリシャ (2) ブルディガラ (3) バビロニア (4) エジプト |
ワイン概論 4
紀元前1700年頃になるとバビロン王朝は最盛期を迎え、「酒癖の悪いもの
にはワインを売るべからず」というワインの商に関する規定が設けられて
いる法典が公布された。この法典とは何か以下から1つ選べ。 |
(1) ハンムラビ法典 (2) アラビカ法典 (3) ギリシャ法典 (4) ローマ法典 |
ワイン概論 5
現在のフランスワインの重要な産地となっているローヌ、ブルゴーニュ、
シャンパーニュ、ロワール地方にワインを広めた人物を以下から選べ。 |
(1) マルクス・ルシニウス・クラッスス (2) ルイ・パストゥール (3) ジュリアス・シーザー |
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