ソムリエへの道 |
ドイツのワイン 1
次の文章の中で間違っているものを1つ選べ。
- ドイツのワイン生産地域は、世界のぶどう栽培地域の中でも北限に位置し、北緯47―52度の範囲内にある。
- ドイツのぶどう栽培面積は1999年101,330haで、ワイン生産量は12,285,970hlとなっている。
- ドイツで栽培されているぶどうは全体の75.9%が白ワイン用のぶどう品種で、 残りの24.1%が赤ワイン用ぶどう品種で、年赤の栽培比率が増加傾向にある。
- 1775年フォルラーツ城において、ぶどうの遅摘み法の発見がされ、1783年にはアウスレーゼの開発が話題となる。
- ラインガウに見られる黄土層は、なめらかで優雅、芳香性もよく、マイルドな酸味を持つワインを造る。
ドイツのワイン 2
次のドイツのぶどう品種の交配種をそれぞれ1つ選べ。
(1)Domina | |
(2)Muller-Thurgau |
- (A) Reisling × Gutedel
- (B) Trollinger × Riesling
- (C) [Silvaner × Riesling] × Muller Thurgau
- (D) Portugieser × Spatburgunder
- (E) Helfensteiner × Heroldrebe
ドイツのワイン 3
緑色のシールが貼られるのは以下のどの表示測定を満たした場合か1つ選べ。
(1)sub | |
(2)lieblich | |
(3)halbtrocken | |
(4)trocken |
ドイツのワイン 4
ドイツのぶどう果汁糖度の測定数値はエクスレ度で示されるが、エクス レ80°oeを糖分含有率に表した%を以下から選べ。
- 12
- 14
- 18
- 20
ドイツのワイン 5
ラベル表示の用語で以下の(1)(2)の意味をA~Fの中から選べ。
- Weingut
- Weinkellerei
(A) 生産者元詰め | |
(B) ワイン蔵 | |
(C) ワイナリー、醸造所 | |
(D) 自家ぶどうの栽培醸造所、ドメーヌ | |
(E) 瓶詰め | |
(F) 瓶詰め者 |
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