ソムリエ資格認定 |
2004年ソムリエ試験問題 51
次の1~3 の中から2002年に生産されたドイツワインの赤ワイン用ぶどう品種の栽培割合として正しいものを1 つ選び、 解答用紙の解答欄にマークしてください。
- 31.5%
- 45.2%
- 54.8%
2004年ソムリエ試験問題 52
次の1~4の中からSoaveSuperiore に使用される主要ぶどう品種を1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- Garganega
- Cortese
- Arneis
- Sangiovese
2004年ソムリエ試験問題 53
次のA、B のイタリアワインを生産する州を下図の1~10 の中からそれぞれ1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてくだ さい。
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2004年ソムリエ試験問題 54
次のA~C の州で2003 年にD.O.C.G.ワインに昇格したものを1~8 の中からA、B についてはそれぞれ1 つ、C については2 つ選び(順不同)、解答用紙の解答欄にマークしてください。
A. Lombardia ロンバルディーア州 |
B. Abruzzo アブルッツォ州 |
C. Campania カンパーニア州 |
- Barbaresco
- Gavi
- Vino Nobiledi Montepulciano
- Sforzatodi Valtellina
- Chianti
- Grecodi Tufo
- Montepuliciano d'Abruzzo Colline Teramane
- Fianodi Avellino
2004年ソムリエ試験問題 55
次の1~4の文章の中から正しいものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- ローマ近郊で造られるFrascati はマルヴァジーア種などから造られ、辛口から甘口まである。
- Asti Spumante のアルコール度は6.5度~9.0度の既得アルコールで、潜在アルコールは12%である。
- Montepulciano d'Abruzzo の赤は、Cerasuolo と呼ばれている。
- Est!Est!!Est!!! di Montefiascone は、トレッビアーノ・トスカーノ種が主体で、辛口だけが造られている。
2004年ソムリエ試験問題 56
次の1~4の中からイタリアのビター系リキュールFernetBranca(フェルネット・ブランカ)に加えられている主要原材 料名として正しいものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- 薬草
- 種子
- 果肉
- 動物系油脂
2004年ソムリエ試験問題 57
次の1~4の中からカンパーニア州カプリ島で生産されるイタリアのレモンリキュールLimoncello di Capri(リモンチェ ッロ・ディ・カプリ)の主原料として正しいものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- レモンの果皮
- レモンの果肉
- レモンの果皮50%とレモンの果肉50%
- レモンの果汁
2004年ソムリエ試験問題 58
次の1~4のシェリーに関する文章の中から正しいものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- シェリーはカディス県の3 つの町を結ぶ三角地帯から生産される酒精強化ワインである。
- マンサニーリャはエル・プエルト・デ・サンタマリアで造られるフィノのことである。
- シェリーに使用されるぶどうには黒品種もある。
- クリアデラは寝かされている樽全体のことをさす言葉である。
2004年ソムリエ試験問題 59
次の1~4のリオハのワインに関する文章の中から正しいものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- リオハはスペインではただひとつD.O.C.に認定されている地域であり、北部とエブロ川流域地方にある。(2004 年5 月 現在)
- リオハ・アルタではアルコール度の高いロゼや赤ワインが造られブレンド用のワインも多く生産されている。
- リオハの主な白ぶどう品種にはビウラ、マルバシア、アルバリーニョなどがある。
- リオハの中心を流れる川はグアダルキビールでワインは上流、中流、下流で生産されている。
2004年ソムリエ試験問題 60
次の1~4のペネデスのワインに関する文章の中から正しいものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- ペネデスはカバの産地で全てがスパークリングワインである。
- ペネデスのカバは伝統を重んじラベルも古風なものが多い。
- ペネデスの赤ワインはピノ・ノワール、テンプラニーリョが中心でオークの小樽で熟成される。
- ペネデスの白ワイン用品種は主にマカベオ、モスカテルで外来種は使用されない。
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