ソムリエ資格認定 |
2004年ソムリエ試験問題 61
次の1~4のポルトに関する文章の中から正しいものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- ポルトの基礎を築いた人はマルケス・デ・ポンバル侯爵であるといわれている。
- ポルトの製法の中で行われるブランデー添加作業はカダストロと呼ばれる。
- ポルトのアルコール度数は16.5 度から24 度まである。
- ポルトの出荷はレグアのみで他の港からの積み出しは許可されていない。
2004年ソムリエ試験問題 62
次の1~4のダンとバイラーダに関する文章の中から正しいものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- バイラーダでは白ワイン、赤ワインの生産量の比率がほぼ同じである。
- バイラーダではタンク内発酵形式のスパークリングワインも造られている。
- ダンの産地は、ドウロ川の南の大西洋とスペイン国境との中間にあたる丘陵地にある。
- ダンのワインの80%は赤ワインでドライで力強く色が濃いといわれる。
2004年ソムリエ試験問題 63
次の1~4のギリシャのぶどう品種の説明の中から正しいものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- モネムヴァシアはエーゲ海のパロスとシロスで栽培されている黒ぶどうである。
- サヴァティアノはレッチーナの主要白品種で主にアッティカ等で栽培されている。
- マヴロダフニは主にパトラスで栽培され辛口の赤ワインとなる。
- アシルティコは主にサントリーニ島で栽培され骨格のある赤ワインとなる。
2004年ソムリエ試験問題 64
次の1~4のO.P.E.とO.P.A.P.に関する文章の中から正しいものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- O.P.A.P.に初めて認定されたのはネメアで1971 年である。
- O.P.A.P.は厳選された地域のみで醸造されたもので酒精強化されたものに限られる。
- O.P.E.は甘口あるいはデザートワインに限られ白にはマスカットが使用される。
- O.P.E.の産地の70%は古代からの産地でその他にも厳しい制約がある。
2004年ソムリエ試験問題 65
次の1~4の中からスペインの黒ぶどう品種を1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- Alvarelhao
- Jaen
- Carinena
- Mandilaria
2004年ソムリエ試験問題 66
次の1~4の中からワシントン州に新しく誕生したAVA を1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- Columbia Valley
- Red Mountain
- Rogue Valley
- Santa Barbara
2004年ソムリエ試験問題 67
カリフォルニア州では、AVA 名をラベルに表示するためには、AVA 内で収穫されたぶどうの使用率が決められています。 次の1~4の中から正しい使用率を1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- 65%以上
- 75%以上
- 85%以上
- 95%以上
2004年ソムリエ試験問題 68
次の1~4の文章の中から正しいものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- Estate Bottled の表記は100%そのワイナリーのあるAVA で収穫されたぶどうを使用し、そのワイナリー内で製造、瓶 詰めされたものに限る。
- Washington 州ではPinot Noir の生産量が最も多い。
- Napa Valleyの南部にあるLos Carneros 地区は、温暖でボルドー系品種にむく。
- Oregon 州では現在Melrot の栽培が特に注目されている。
2004年ソムリエ試験問題 69
次の1~4の中から華氏温度(C)を摂氏温度(F)に換算する式として正しいものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマー クしてください。
- C = ( F - 18 ) × (2/3)
- C = ( F - 32 ) × (5/9)
- C = F - 40
- C = ( F + 32 ) × (5/9)
2004年ソムリエ試験問題 70
次の1~4のワイン産地の中からチリに属するものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- Okanagan Valley
- Willamette Valley
- Rapel Valley
- Waimauku Valley
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