ソムリエ資格認定 |
2004年ソムリエ試験問題 71
次の1~4のぶどう品種の中から、最近までチリでCarmenere と混同されていたものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマ ークしてください。
- Cabernet Sauvignon
- Melrot
- Syrah
- Malbec
2004年ソムリエ試験問題 72
1788 年オーストラリアに初めてぶどうがもたらされ、その後HunterValley に本格的な畑が開かれた年として、正しいも のを次の1~4の中から1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- 1815 年
- 1825 年
- 1835 年
- 1845 年
2004年ソムリエ試験問題 73
次の1~4の中からオーストラリアのワイン産地HunterValley の属する州名として正しいものを1 つ選び、解答用紙の 解答欄にマークしてください。
- South Australia
- Victoria
- Western Australia
- New South Wales
2004年ソムリエ試験問題 74
次の1~4の中からニュージーランドのワイン産地Marlborough で栽培され、国際的にも品種特性の基準といわれている ぶどう品種を1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- Cabernet Sauvignon
- Sauvignon Blanc
- Shiraz
- Chenin Blanc
2004年ソムリエ試験問題 75
次の文章の()に該当するものを1~4の中から1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
ニュージーランドでは第2 次世界大戦後、Muller-Thurgau が普及したが、世界的な辛口白のテーブルワインの人気に伴い 現在はChardonnay、Sauvignon Blanc と( )が主流である。
- Semillon
- Gewurztraminer
- Riesling
- Reichensteiner
2004年ソムリエ試験問題 76
日本の醸造用ぶどう栽培地域は北海道から九州にまで広がっているが、そのうち主な栽培地域の山梨および山形の有効積 算温度の地帯として正しいものを1~4の中から1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- I 地帯からII 地帯
- II 地帯からIII 地帯
- III 地帯からIV 地帯
- IV 地帯からV 地帯
2004年ソムリエ試験問題 77
次の1~4の日本のワインに関する文章の中から誤っているものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- 山梨県では醸造方法の工夫により、甲州種から最近では優良な辛口ワインが造られている。
- 塩尻では、メルロだけでなくカベルネ・ソーヴィニヨンやカベルネ・フラン、ツバイゲルトからも世界的に評価される ワインが造られている。
- 国産ぶどうの甲州種は総生産量の半分程度がワイン醸造用に利用されるが、この甲州種から最も多くワインを造ってい る県は山梨県である。
- マスカット・ベリーA を創出したのは川上善兵衛である。
2004年ソムリエ試験問題 78
次の1~4の中から、1 本3,000 円で仕入れたワインを、グラス販売(6 杯取り)した場合、原価率を40%にするための 売価として正しいものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- 1,000 円
- 1,250 円
- 1,500 円
- 2,000 円
2004年ソムリエ試験問題 79
次の1~4の中からワインの保存条件に適さないものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- ワイン庫内の照明は蛍光灯が最適である。
- 温度は13℃前後で一定に保たれている。
- 湿度が高く70%を超えている。
- 振動が少なく異臭はない。
2004年ソムリエ試験問題 80
厚生労働省の規定では輸入ワインの裏ステッカーとしてボトルに記載すべき項目がいくつかあげられているが、次の1?9 の中から不要なものを2 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。(順不同)
- 品名
- 輸入業者名
- 輸入者住所
- 引取先
- 輸出業者名
- 容器の容量
- アルコール度数
- 添加物
- 通関証