ソムリエ資格試験対策 |
2003年ソムリエ試験問題 61
次の1~9 の文章のうち正しいものを3 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- オーストリアの白ぶどう品種で最も名の知られた品種はNeuburger で国内の白ぶどうの約37%を占めている。
- オーストリアワインのKabinett はドイツワインのカテゴリーと異なり、クヴァリテーツヴァインに含まれている。
- ホイリゲはウィーンで生産されるワインの名で、主にGruner Veltliner 種やSt.Laurent 等で造られる新酒の事である。
- Furmint はハンガリーのぶどう品種で、Harslevelu 等と共にトカイの甘口ワインの原料となっている。
- Chasselas はスイスの白ぶどう生産量の約50%を占め、Ticino 以外の全土で栽培されている。
- スイスロマンドはスイスのフランス語圏の地域で、Zurich やBern がこの地域に当たり、主に白ワインが生産されてい る。
- Epitrapez iosIonus はフランスのVinsde Table と同様のカテゴリーであるがギリシャではこの中に更に3 つのカテゴ リーを設けている。
- Xinomavro は主にギリシャ北部で栽培されている優良黒ぶどう品種でタンニン豊かなボルドータイプの赤ワインとなる。
- ギリシャの主要ぶどう栽培地は通常6 つに分けられ、そのうちの一つ、テッサリア地区ではレッチーナが主に生産され ている。
2003年ソムリエ試験問題 62
次の1~4 の中から南アフリカワイン産地のDistrict でコースタル・リジョンでないものを1 つ選び、解答用紙の解答欄 にマークしてください。
- Tygerberg
- Stellenbosch
- Robertson
- Paarl
2003年ソムリエ試験問題 63
次の1~4 の中からニュージーランドで北島にないワイン産地を1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- HawkesBay
- Waikato
- Marlborough
- Martinborough
2003年ソムリエ試験問題 64
次の1~4 の中からカナダのアイスワインで知られるVidal はSeibel4986 と何の交配種なのかを1 つ選び、解答用紙の解 答欄にマークしてください。
- Ugni Blanc
- Riesling
- Chasselas
- Chenin Blanc
2003年ソムリエ試験問題 65
アメリカでは通常のテーブルワインではアルコール度数が何度以上の場合、表示しなければならないのかを次の1~4 の 中から1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- 8.5%以上
- 9.0%以上
- 14.0%以上
- 14.5%以上
2003年ソムリエ試験問題 66
次の1~4 のワイン産地の中からニューヨーク州と関係のあるものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- Willamette Valley
- Long Island
- Puget Sound
- Mendocino
2003年ソムリエ試験問題 67
過去には量の国といわれたが、1970 年代後半を転換期として品種の植替え、さらに大幅な減反、そして海外からの資本の 投入や技術の改新により急激な進歩をとげ、現在はMalbec 種などにより国際レベルのワインも生産されている国を次の1 ~4 の中から1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- 南アフリカ
- ニュージーランド
- アルゼンチン
- チリ
2003年ソムリエ試験問題 68
チリのワイン産地では品質の向上を裏付けるように産地表示はより小さな限定産地(Zone)へ進む方向にある。次の1~4 の中から限定産地にあたるものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- Coquimbo
- Rapel Valley
- Maule Valley
- Cachapoal Valley
2003年ソムリエ試験問題 69
次の1~4 のオーストラリアワイン産地の中から1960 年代に生産が再開され、今では高品質のPinotNoir 種の産地である ものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- Margaret River
- Hunter Valley
- Yarra Valley
- Clare Valley
2003年ソムリエ試験問題 70
ワインに関して日本に輸入される様々な段階での価格について、商品の輸出原価に到着港までの運賃および保険料を合算 した価格に該当するものを次の1~4 の中から1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- FOB
- Ex Cellar
- CIF
- FAS