ソムリエ資格 |
2005年ワインエキスパート資格試験 81
次の 1-4 のニュージーランドに関する文章の中から正しいものを 1 つ選び、解答用紙の 解答欄にマークしてください。
- マールボロ地区で最も多く栽培されているぶどう品種はソーヴィニヨン・ ブランである。
- 北島にあるオタゴからは高品質のぶどうがつくられ、産出するワインの 1 / 2 はピノ・ ノワールである。
- ギズボーンはクック船長が初上陸した場所であり、世界最南端のワイン産地として知ら れている。
- ニュージーランドの 3 大生産地は北島のギズボーン、南島のホークス・ベイとマール ボロである。
2005年ワインエキスパート資格試験 82
次の 1-4 のニュージーランドのワイン産地の中から大陸性気候に該当するものを 1 つ 選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- オークランド
- ギズボーン
- マールボロ
- セントラル・オタゴ
2005年ワインエキスパート資格試験 83
次の 1-4 の日本の現在の酒税法に関する文章の中から正しいものを 1 つ選び、解答用紙 の解答欄にマークしてください。
- 日本の酒税法では酒類とはアルコール分 1 % 以上の飲料を言う。
- フォーティファイド・ワインは主に果実酒として分類される。
- 果実酒の補糖に許される糖類は、砂糖、ぶどう糖に限られる。
- 果実酒ではブランデー等のアルコールを添加した場合は、総アルコールの 15 %以下で ある。
2005年ワインエキスパート資格試験 84
次の 1-4 の日本のワイン産地とぶどう品種の組み合せの中から最も典型的なものを 1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- 勝沼―シャルドネ
- 十勝―ピノ・ノワール
- 塩尻―メルロ
- 天童 ―リースリング
2005年ワインエキスパート資格試験 85
Ex Cellar でフランスのブルゴーニュ地方のボーヌの醸造家によりワインを日本に輸入する事となりました。 ボーヌから積出港までのフランス国内の陸上輸送運賃とフランスから 日本までの海上輸送船賃の負担について 次の 1-4 の文章の中から正しいものを 1 つ選 び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- ワインを買った日本の輸入業者はフランスから日本への海上輸送船賃のみを支払う。
- ワインを買った日本の輸入業者はフランス国内陸上輸送船賃と海上輸送運賃のみを支 払う。
- ワインを買った日本の輸入業者はフランス国内陸上輸送運賃のみを支払う。
- ワインを買った日本の輸入業者はフランス国内の陸上輸送運賃も海上輸送船賃も支払 う必要はない。
2005年ワインエキスパート資格試験 86
次の 1-4 の中から T / T Remittance の説明として正しいものを 1 つ選び、解答用紙の 解答欄にマークしてください。
- 前渡金払い
- 期日手形支払い
- 銀行送金
- 信用状開設
2005年ワインエキスパート資格試験 87
ワインを長期にわたり保存する場合、保管庫として理想的とは言えない環境を次の 1-4 の中から 1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- 年間を通じて 12 度~ 14 度になるよう温度設定をする。
- 通常は暗所で、照明は白色光のみ使用し必要時に点灯できる。
- 湿度を 70 %~75 % で保つ。
- エアコンの冷風を常時直接ワインに当てて、温度を一定に保つようにする。
2005年ワインエキスパート資格試験 88
ワインを表現する用語の「ヴァニラ香」について次の 1-4 の中から正しいものを 1 つ選 び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- 樽に由来する香り
- ぶどう品種に由来する香り
- 産地に由来する香り
- 気候に由来する香り
2005年ワインエキスパート資格試験 89
次の 1-4 のぶどう品種の中から最もスパイシーな香りをもつものを 1 つ選び、解答用紙 の解答欄にマークしてください。
- Gewürztraminer
- Muscat
- Chenin Blanc
- Riesling
2005年ワインエキスパート資格試験 90
フランスのある地方で、前菜に「Jambon Persille」が供されました。白、赤どちらにも合 いますが、次の 1-4 の A.O.C. ワインの中から最も適したものを 1 つ選び、解答用紙の 解答欄にマークしてください。
- Mâcon Supérieur
- Touraine
- Bergerac Sec
- Châteauneuf-du-Pape