ソムリエ資格 |
2005年ワインエキスパート資格試験 61
次の 1-4 のイタリアワインの中から甘口の Spumante の生産が認められている D.O.C.G. 銘柄を 1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- Vino Nobile di Montepulciano
- Collio
- Montefalco Sagrantino
- Asti
2005年ワインエキスパート資格試験 62
次の 1-4 のイタリアワインの中から赤の Spumante の生産が認められている D.O.C.G. 銘柄を 1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- Gavi
- Fiano di Avellino
- Vernaccia di Oristano
- Vernaccia di Serrapetrona
2005年ワインエキスパート資格試験 63*
次の 1-4 の中からイタリアの Vino Rosato の同義語として正しいものを 1 つ選び、解 答用紙の解答欄にマークしてください。
- Cannellino
- Chiaretto
- Vin Santo
- Vendemmia
2005年ワインエキスパート資格試験 64
次の 1-4 のイタリア産リキュールの中から焙煎したコーヒー豆を浮かべるスタイルの食後酒を 1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- Amaretto
- Sambuca
- Campari
- Frangelico
2005年ワインエキスパート資格試験 65
次の 1-4 の「リベラ・デル・デュエロ」に関する文章の中から正しいものを 1 つ選び、 解答用紙の解答欄にマークしてください。
- 赤ワインと白ワインだけが生産されロゼは生産されていない。
- ぶどうはティント・フィノが中心で、原産地呼称ワインには 85 % 以上含まれなければ ならない。
- 北部の高地では石灰岩が多く、軽くてソフトな赤ワインが、西部では石灰岩が少なく、 深い色とコクのある赤ワインが造られている。
- クリアンサの中には他の多くの産地でグラン・レセルバとして通用するものもある。
2005年ワインエキスパート資格試験 66
次の 1-4 の文章の中から「オロロソ」の説明として正しいものを 1 つ選び、解答用紙の 解答欄にマークしてください。
- 軽く、色は薄めですっきりとしてドライ、ヘレスとプエルト・サンタ・マリアで生産さ れる。
- フロールが死滅した後ソレラで活性化させると琥珀色になり、ナッツのような香りと味 わいをもつ。
- フロールが発達しなかったワインにアルコールを強化し、酸化させたもので強烈な香り とデリケートな深みを持つ。
- 海に近い場所で生産され、やや塩気を感じさせるドライでフレッシュな味わいを持つ。
2005年ワインエキスパート資格試験 67
次の 1-4 の中から「デノミナシオン・デ・オリヘン・ビノス・デ・パゴ」の日本語表記 として正しいものを 1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- 特選原産地呼称ワイン
- 原産地呼称ワイン
- 地理的生産地表示ワイン
- 単一ぶどう畑限定ワイン
2005年ワインエキスパート資格試験 68*
次の 1-4 の中からスペインのアンダルシア地方で石灰を多く含んだ白い土壌を表す言葉 として正しいものを 1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- アルバリーニョ
- テラロッサ
- アルバリサ
- テラフロンテ
2005年ワインエキスパート資格試験 69
次の 1-4 の「コリェイタ」に関する文章の中から正しいものを1 つ選び、解答用紙の解 答欄にマークしてください。
- I.V.P. の許可を得たもので樽熟年数の表示とともに瓶詰め時も記載する。長い年月樽 熟させるため色素が沈着する。10 年物からある。
- 収穫から 3 年目の 7 月から年末までに I.V.P. に申請し承認を得、瓶詰めは 7 年後 から行い、収穫年と共に瓶詰めの年も表示する。
- 収穫から 4 年目の 3 月から 9 月の間に I.V.P. の許可を得、瓶詰めは 4 年目の 7 月から 6 年目の年末までに濾過してから行う。収穫年も表示する。
- 収穫から 2 年目の 7 月初めから 3 年目の 6 月までに濾過せずに瓶詰めされ、長い瓶 熟の後飲まれる。 I.V.P. の許可は収穫から 2 年目の 1 月から 9 月まで。
2005年ワインエキスパート資格試験 70
次の 1-4 の文章の中からマデイラワインの生産に使用されているぶどう品種、テランテス種の説明として正しいものを 1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。
- 標高 300 m から 400 m の暑い地域で栽培され、中甘口タイプに造られる。
- 標高 600 m から 800 m の最も高い地域で栽培され、辛口で芳香がある。
- 最高級の品種だが生産量は極めて少なく、非常に繊細である。
- 標高 400 m の最も暑い地域で栽培され、非常に甘口となる。
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